In questa intervista per Sistemi&Impresa la nostra CEO Paola Pomi affronta il tema dei nuovi trend del settore alimentare, continuamente sollecitato a innovare ricette, metodi e formati rispondere ai consumatori particolarmente attenti alla qualità del prodotto in termini di salute, trasparenza e sostenibilità. E se investire in queste direzioni è inevitabile per restare sul mercato, la gestione non può prescindere dalla trasformazione digitale nel suo senso più ampio, ovvero adottare un approccio data-driven che integra la tecnologia ma lascia alla consulenza la capacità di valutare e guidare le decisioni.